Domaine de Bois d'Yver

Chablis Premier Cru Beauregard

Chablis Premier Cru Beauregard

Petite superficie cultivée pour ce Premier Cru très caractéristique du terroir de Courgis.
Vif et très « kimméridgien », il développe cependant des arômes de poires et de miel, s’arrondissant notablement, après une garde idéale de 3-4 ans.

Cépage : Chardonnay
Age moyen de la vigne : 20 ans
Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation en cuves à contrôle thermique. Fermentation malolactique. Levures indigènes.
Élevage : Cuve inox
Température idéale de service : 10-12°
Accord des mets : Idéal avec poissons et crustacés préparés aux épices et le raffinement de la cuisine orientale.

 

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